Le shiatsu est une technique manuelle traditionnelle d’origine japonaise. Le mot Shiatsu veut dire pression des doigts, « shi » signifie doigt et « atsu » pression.
Ces pressions des doigts suivent les trajets des méridiens de la médecine traditionnelle chinoise. Des points d’acupuncture spécifiques peuvent être sélectionnés en fonction du motif de visite. On pourrait dire que les doigts remplacent les aiguilles de l’acupuncture dans le shiatsu.